Le leggi del barman Il manuale che cambierà il tuo approccio al bancone Dietro ogni cocktail perfettamente bilanciato e ogni sorriso professionale si cela un mondo di leggi, principi e intuizioni che vanno ben oltre la semplice tecnica. Il manuale…
L’Arte autentica della comunicazione: una chiave di lettura culturale L’arte di comunicare è profondamente radicata nella capacità di essere autentici ed empatici, piuttosto che nel semplice atto di vendere se stessi o un prodotto. Mister X mi conosce e sa…
Alla ricerca dell’autenticità Nel mondo vibrante della mixology, dove la creatività sfida la tradizione millenaria dei cocktail, c’è una questione cruciale che mette alla prova l’essenza del vero professionismo e dell’integrità artistica: fino a che punto un barman dovrebbe assecondare…
L’abito non fa il monaco Credo fermamente che il dono più bello che abbiamo ricevuto sin dalla nascita sia la capacità cognitiva. È altrettanto corretto pensare che, attualmente come in passato, non tutti applichino appieno questa immensa risorsa che ci…
If you pay peanuts you get monkeys Innanzi tutto, tengo a precisare che nessuna scimmia è stata maltrattata, nel rispetto dei diritti degli animali. Mi scuso anticipatamente se qualche scimmia, leggendo l’articolo, si possa sentirsi discriminata o offesa perché accumunata…
Sei davvero un leader? Il mestiere del barman mi ha portato molto spesso a relazionarmi con professionisti del settore e non. Ho seguito molti progetti e start-up e mi sono misurato con tante figure professionali. La mia esperienza da imprenditore…
Ci vuole avere orecchio Bene, senza troppi preamboli vi spiego perché è nato il blog. Questo progetto nasce sette anni fa circa, in una delle tante telefonate con il signor X. Hai tante idee dovresti fare un blog, dovremmo scrivere…
Professionista con la P maiuscola Premesso: tengo moltissimo a questo articolo, vado a precisare che nel corso degli anni ho sviluppato questo che a tutti gli effetti è un teorema. il teorema della P, e mettendolo in pratica ciò che…
Che cos’è il food pairing Prima di parlare del food pairing, che più che un enigma per noi che lavoriamo nel mondo della ristorazione e per chi abitualmente va per locali, codesto termine, ormai ha assunto la vera essenza del…