Categoria consulenza

Le leggi del barman

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Le leggi del barman Il manuale che cambierà il tuo approccio al bancone Dietro ogni cocktail perfettamente bilanciato e ogni sorriso professionale si cela un mondo di leggi, principi e intuizioni che vanno ben oltre la semplice tecnica. Il manuale…

If you pay peanuts, you get monkeys

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If you pay peanuts you get monkeys Innanzi tutto, tengo a precisare che nessuna scimmia è stata maltrattata, nel rispetto dei diritti degli animali. Mi scuso anticipatamente se qualche scimmia, leggendo l’articolo, si possa sentirsi discriminata o offesa perché accumunata…

Come impostare una drink list

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Come impostare una drink list Scendiamo nello specifico analizzando le variabili che possono influire nella nostra stesura, relativamente alla creazione di una drink list. Le variabili che dobbiamo tenere in considerazione sono molteplici, molto spesso troppo sottovalutate. Cerchiamo di essere…