Dieg010ez

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Food pairing con gin: Alaska

ALASKA

The Gin Balance – Food pairing con l’Alaska Cocktail Alaska L’Alaska è un drink all’apparenza semplice ma dai numerosi risvolti, grazie ad un equilibrio perfetto che regala il bilanciamento dei due soli prodotti con i quali viene costruito: gin e…

L’abito non fa il monaco

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L’abito non fa il monaco Credo fermamente che il dono più bello che abbiamo ricevuto sin dalla nascita sia la capacità cognitiva. È altrettanto corretto pensare che, attualmente come in passato, non tutti applichino appieno questa immensa risorsa che ci…

If you pay peanuts, you get monkeys

IF-YOU-PAY-PEANUTS-YOU-GET-MONKEYS

If you pay peanuts you get monkeys Innanzi tutto, tengo a precisare che nessuna scimmia è stata maltrattata, nel rispetto dei diritti degli animali. Mi scuso anticipatamente se qualche scimmia, leggendo l’articolo, si possa sentirsi discriminata o offesa perché accumunata…

Sei davvero un leader?

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Sei davvero un leader? Il mestiere del barman mi ha portato molto spesso a relazionarmi con professionisti del settore e non. Ho seguito molti progetti e start-up e mi sono misurato con tante figure professionali. La mia esperienza da imprenditore…

Green Bush

GREEN-BUSH

Green Bush Il Green Bush (o per gli italianisti convinti come me cespuglio verde) è un drink che ho ideato e creato ormai otto anni fa, appena arrivato al Koen Restaurant. Il primo mese per me fu il più difficile,…

Anatra all’arancia

ANATRA-ALL'ARANCIA-COCKTAIL

Anatra all’arancia Chi mi conosce già sa che una delle mie passioni è il cinema .Nei miei racconti spesso ricorro a parafrasi e sillogismi, utilizzo aneddoti e frasi celebri per raccontare ciò che faccio, ciò che sono. La stessa cosa…

Ci vuole avere orecchio

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Ci vuole avere orecchio Bene, senza troppi preamboli vi spiego perché è nato il blog. Questo progetto nasce sette anni fa circa, in una delle tante telefonate con il signor X. Hai tante idee dovresti fare un blog, dovremmo scrivere…

Come impostare una drink list

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Come impostare una drink list Scendiamo nello specifico analizzando le variabili che possono influire nella nostra stesura, relativamente alla creazione di una drink list. Le variabili che dobbiamo tenere in considerazione sono molteplici, molto spesso troppo sottovalutate. Cerchiamo di essere…

Food pairing con il Margarita

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Food pairing con il Margarita IL DRINK: Margarita Drink dal nome semplice da ricordare e divenuto un caposaldo della miscelazione, il Margarita è semplicemente uno dei cocktail più famosi in tutto il mondo, probabilmente il più conosciuto a base di…

Food pairing con il Bronx

Food pairing con il Bronx IL DRINK: Bronx Drink dal nome inconfondibile, il Bronx è uno dei quei cocktail che omaggia la città di New York, e per questo motivo è considerato uno dei 5 componenti dei Five Boroughs, i…