DIEGO RE
Never play for the audience
“Ciò che misceli e come lo fai è la risultante del tuo carattere, della musica che ascolti, dei musei visitati, di tutto il tuo trascorso. Il drink è un quadro, una tua creazione: tutto parlerà di te, indirettamente. Il liquido sarà il tramite. L’arte dell’empatia rimanendo invisibili.”
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Dalla legge di Murphy all’effetto Dunning-Kruger: i risvolti semiseri di leggi, effetti, principi e teorie applicati alla professione del barman.
Il mondo di Ian Fleming e James Bond tra cocktails e riflessioni. Tra shaken, not stirred e le riflessioni di un barman scrittore.
MISCELAZIONE
Attrezzature e strumenti, tecniche di costruzione e di lavoro, famiglie e categorie dei drink e – naturalmente – i cocktails.
MANAGEMENT
Gestione delle attività, avvio di start-up, il personale e gli addetti ai lavori, ruoli e task, ottimizzazione delle fasi lavorative.CONSULENZA
Consigli, metodi, regole, procedure; dalla miscelazione alla drink list, per privati e attività.FORMAZIONE
Dal bar alla miscelazione; masterclass, corsi e seminari; marketing, hospitality, knowledgePRODOTTI
Distillati, liquori e amari, vermouth e bitter, fermentati, analcolici e sciroppi, vini e spumanti, birre, home made.FOOD PAIRING
L’abbinamento cibo-cocktail, la cucina, contrapposizione e similitudine.IL BLOG
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Americano
Lo storico drink delle 18,30, in equilibrio perfetto tra tempo e gusto.
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Il cocktail "vecchio stile" dal fascino inalterato.
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Al servizio segreto della spia al servizio segreto di Sua Maestà.
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Lo stato di ebbrezza
Custom Manhattan
YES WE'RE OPEN
Guida semplice e alternativa per aprire e gestire un’attività food and beverage. Un manuale semplice ma approfondito che spiega come aprire e gestire un’attività nel settore del food and beverage.
LE LEGGI DEL BARMAN
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LIVE AND LET DIE
Il mondo di Ian Fleming e James Bond tra cocktails e riflessioni. Un viaggio che mescola il lusso inaccessibile di un Vesper Martini con le riflessioni sulla scrittura e sull’eleganza senza tempo
THINK DRINK - COSTRUIRE UN DRINK
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